Közepes méretű, vastag húsú, sötétzöld színű, selymes tapintású paprikafajta. Nem kimondottan erős, talán a magyar cseresznyepaprikával egyenrangú, ételkészítésre, savanyúság készítésére kiválóan alkalmas paprikafajta.
A piacon általában a zöld jalapeno paprikát tekintik jobbnak, a pirosat gyengébbnek. A pirosat a termelők vagy a földeken hagyják, vagy chipotle-t [ejtsd: csipotlé], azaz füstön szárított jalapeno paprikát készítenek belőle.
Egyéb: SHU 5,500–8,000
Felhasználási javaslat: Savanyúságok készítésére, salátákba, mexikói salsákba, turmixolva különféle zöld szószok készítésére.
Én most darálva készítettem el, nem adtam hozzá extra paprikát, egy kis vízzel lett szaftosabb. A tartósítás pedig sóval történt.
Levesekbe, majonézbe, szendvicsre kiváló választás. Jelenleg mindenhez is eszem, de húst pácolni is kiváló.
