Egyszerűen azt jelenti, hogy Havannai.
A Capsicum Chinense, vagyis a kínai paprika egyik, nagyon csípős változata.
Egyesek szerint az Amazonas folyó környékéről,
mások szerint a Yucatán-félszigetről származik,
mindenesetre már több ezer éve termesztett chili fajta.
Ma már szinte bárhol a világban termesztik, nálunk is, sikerrel.
Csípőssége: SHU 150,000–650,000
Felhasználása: Csípős szószok készítésére, csípős ételek ízesítésére.
Jellegzetesen gyümölcsös az íze, ezért paradicsomos, egészben szárítva,
sőt szárítva-füstölve is nagyon népszerű, ekkor viszont használat előtt vízbe kell áztatni.
Óvatosan bánjunk vele, gumikesztyű ajánlott, ne lélegezzük be a porított Habanerót.
Használhatjuk még pizzán, tésztában, távol-keleti ételekhez,
főleg húsos ételekhez, levesekhez, grillszószokhoz, stb..
Én most darálva készítettem el, több Kápiával hozzáadva, erőssége miatt. A tartósítás pedig sóval történt.
Egyelőre nem sok mindenre használtam, kenyérre kenve nagyon finom. Szeretném még pizzaalap szószhoz adni.
