Ha van olyan Chilifajta, aminek olyan az íze, mint a napsugár, hát akkor ez az.
Az Aji Amarillo Chili az öt Chilipaprikafajta egyike, mégpedig a Capsicum baccatum családba tartozik.
Nem annyira ismert, mint a C. annuum családba tartozó jalapeños, poblanos, stb.
Dél-Amerikai fajta, főleg Peruban használják előszeretettel.
Szép, erőteljes narancssárga termése nem az erősebbek közé tartozik,
közepesen csípős, húsos termésével könnyen használhatóvá válik szószokban, levesekben.
Amivel mégis kitűnik a többi chili közül, az az, hogy kellemesen gyümölcsös az íze,
nem élesen, maróan csípős, hanem ízével napfényre emlékeztető, testes, kellemes.
Csípőssége: SHU 50,000
Felhasználási javaslat:
Kiválóan alkalmas paprika- chiliszószok készítésére, könnyen feldolgozható.
Könnyen szárítható, érlelhető.
>A legalkalmasabb feldolgozása mégis csak az egészben szárítás, és tárolás.
Füstölhető, ezzel egy új dimenzióban kerül terítékre.
A New York-i híres Pio Pio szósz ebből készül.
Én most darálva készítettem el, egy kevés kápiával hozzádásával.
A tartósítás pedig sóval történt.
Levesekbe, majonézbe, szendvicsre kiváló választás.
